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青紅椒炒牛肉
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少年先瘋隊隊長

牛肉搭配的這種青紅椒有點微微的辣，非常好下飯，是我的最愛！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
青椒 1根
紅椒 1根
蒜苗 1根
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
蒜頭 2粒
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    牛肉切薄片，薑切片放碗裡
  • 步驟 3/8
    加入蛋清，油，鹽，糖，生抽，澱粉抓勻
  • 步驟 4/8
    青紅椒切絲，蒜剁碎，蒜苗切段
  • 步驟 5/8
    涼鍋下油放入蒜頭，趁油未熱下牛肉翻炒
  • 步驟 6/8
    翻炒至五成熟放入青紅椒絲
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻，放入耗油調味（因為牛肉已經醃製入味所以不需要放鹽了）
  • 步驟 8/8
    起鍋前放入蒜苗翻炒均勻就可以了
小貼士

牛肉只要蛋清醃製就可以了，蛋黃不要，

炒牛肉的時候要趁油不是太熱的時候下鍋，要不然會粘鍋，因為牛肉加了澱粉醃製，炒的過程可以稍微加點水，以防糊鍋

釋出於 2020-08-07
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