Name: 腐乳炒嫩節瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 嫩節瓜 600g; 紅蘿蔔 半條; 腐乳 2塊; 白糖 適量; 鹽 適量; 蝦皮 適量; 蒜蓉 適量; 蔥 適量; 魚露 適量

腐乳炒嫩節瓜

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蟬羽climax

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這個季節節瓜上市了，價格便宜。小時候幾乎每一餐都有節瓜湯，從嫩節瓜吃到老大的節瓜，總吃不完。嫩節瓜就是春天那時一段時間，煮湯燜炒都特別清甜。長大節瓜像冬瓜一樣，不過沒那麼大，用來煲老火湯的多。呵呵~不知那時為啥吃了十多年都不厭倦，可能那時候生活簡單吧！

時間:10-30分鐘

食材

嫩節瓜 600g

紅蘿蔔半條

腐乳 2塊

白糖適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

節瓜颳去皮，洗乾淨
步驟 2/13

切成條狀
步驟 3/13

紅蘿蔔也切成條狀
步驟 4/13

熱油鍋，爆香蒜蔥
步驟 5/13

放入紅蘿蔔
步驟 6/13

繼續倒入節瓜炒勻
步驟 7/13

放適量醬油、魚露炒勻
步驟 8/13

再放一匙白糖炒勻
步驟 9/13

炒香後倒入一碗清水，蓋上蓋子燜
步驟 10/13

大概7成熟開蓋，放入兩塊腐乳弄散開來
步驟 11/13

再倒適量腐乳汁翻炒
步驟 12/13

加上蝦皮炒勻蓋上蓋子燜幾分鐘，煮至熟加少許鹽調味就好了
步驟 13/13

可以撒些蔥花，上碟

小貼士

腐乳有點鹹度，不要加多了鹽

釋出於 2022-08-23

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