春天容易犯困，早晨起床總是無精打采地，怎辦呢？不急，吃這道風味獨特香氣撲鼻的腐乳炒蛋，保證精神煥發的！鴨蛋滋陰清熱、生津益胃，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分。對於治療陰虛肺燥，咳嗽，痰少，咽乾；肺胃津傷，咳嗽，口渴都有作用。腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品，具有開胃消食調中的功效。腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方乳酪。怎麼樣，沒想到吧？這麼輕鬆的一道菜，竟然如此營養美味。腐乳炒蛋是一道名副其實的一招制勝懶人菜哦。