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臘腸炒麵片
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睡懶覺

麵食常用的烹調方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等諸多方法，不同的做法，口感也不同，但作為上班族的我們，太繁瑣的工序，對於平時工作繁忙的我們真是望塵莫及。那下面我要介紹的面片的做法，工序簡單，營養豐富，可以說是色香俱全。至於所需的配菜，可以根據個人口味，適當的調整。

時間:10-30分鐘
食材
面片 250g
臘腸 150g
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
白菜絲 適量
芹菜 適量
精鹽 適量
蔥薑蒜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加鹽和好，面要和硬一點，這樣口感筋道.
  • 步驟 2/9
    將蔥薑蒜切好，辣椒洗淨放盤備用。
  • 步驟 3/9
    將蔬菜洗淨，焯掉多於水分後放盤備用。臘腸是蒸熟後切片放入盤內備用。
  • 步驟 4/9
    開火，加入清水，待水開後，放入面片把面煮熟。（麵皮是直接用刀削在鍋裡的）。
  • 步驟 5/9
    面片煮熟撈起,放冷水中衝幾次,面比較韌.
  • 步驟 6/9
    另起鍋，加入適量的油，熱制八成熟時，放入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 7/9
    炒出香味時，先放入臘腸翻炒，然後加入蔬菜，炒1-2分鐘左右即可。
  • 步驟 8/9
    待蔬菜炒好時，就放入煮熟涼水拔過的面片同炒。最後加入適量醬油調色，鹽、花椒粉、雞精、少量味精調味即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品圖。色香味俱全，大家試一試啊。
小貼士

1、和麵的時候要硬些在加點精鹽，這樣面有韌勁。口感好。

2、削麵片的時候，要適當的厚一點小一點，因為一會要炒的，不然容易糊鍋。

3、炒時如果粘鍋可以加入適當的老湯或清水，最好是清水，不然會破壞原有的味道，當然這要根據個人的口味了。

釋出於 2024-04-26
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