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魚骨蓴菜粥
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四葉草

這個粥有點怪怪的,呵呵。外出吃飯,打包了一盒魚骨回來(因為肉吃完了,呵呵),用來煮粥很好。廣東人的早餐很多地方都有生滾魚片、魚骨粥,味道很鮮美。廣東的生滾粥確實很有特色,啥都可以往裡面放。有皮蛋瘦肉粥,豬雜粥,艇仔粥、雞粥、魚片粥、魚骨粥、水蟹粥等等,材料都是用調味料醃好,然後用小鍋將粥少開,下材料,一熟就可以吃了,新鮮。賣早餐的可是要凌晨三、四點就要起床熬上一鍋粥了,因為一鍋好的粥底非常關鍵。我最喜歡的就是皮蛋肉丸粥和水蟹粥。 本來想煮個魚骨粥,小MM從冰箱裡拿了一袋蓴菜出來,說要吃,有粥了,還煮個湯好像不妥,她說那你不會把它放粥裡嗎?呵呵,也是,我怎麼就那麼死板,非得煮湯不可。

時間:10-30分鐘
食材
蓴菜 1袋
魚骨 300g
適量
適量
適量
雞精 適量
瑤柱 2粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將魚骨用薑絲、蔥、鹽、油、雞精先醃製一會兒。
  • 步驟 2/6
    蓴菜汆水待用。
  • 步驟 3/6
    熬粥,粥裡放兩粒瑤柱可以提鮮。
  • 步驟 4/6
    粥熬好後下魚骨。
  • 步驟 5/6
    待粥少開後,將蓴菜下鍋。
  • 步驟 6/6
    粥再燒開時就可以了,試一下味道,不夠味就加點鹽。 不錯的粥,好吃。
小貼士

教大家一個快速煮粥的竅門:

一般煮粥要花很長時間,用我的方法可以大大縮短時間。將米淘洗好後放入冰箱的冷凍室,要煮粥的時候,先燒開水,將米從冰箱裡拿出來,不用解凍,直接入鍋,燒5-10分鐘,一鍋綿滑的粥就燒好了,不信試試,呵呵。

釋出於 2023-03-04
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