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椒鹽餅
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醉春久醉繞心絃

麵食對於我這個南方人還真是有太大的吸引力了。自從接觸到好豆，接觸到麵食類的菜譜，逐漸開始做麵食類的早點。對於我這個新手，很多時候都是失敗的，當然也是有成功的。這次的早餐餅是椒鹽味的，外皮脆脆的，有嚼勁，我喜歡搭配著豆漿吃，挺不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 230g
油 適量
椒鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在麵粉逐步加入清水用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    再揉成麵糰，靜止10分鐘。
  • 步驟 3/9
    將麵糰對半分，再將一半面團擀成薄餅狀。
  • 步驟 4/9
    然後抹上油，撒上一層椒鹽粉。
  • 步驟 5/9
    從上而下捲起，再搓成均勻的長條。
  • 步驟 6/9
    用小刀從中間分割成對半的長條。
  • 步驟 7/9
    然後從一頭捲起，手一壓，再擀成圓餅狀。
  • 步驟 8/9
    鍋裡坐油，油熱後下生胚煎烤。
  • 步驟 9/9
    餅皮一面在中火中煎大概1分鐘左右，亦可翻面煎烤。待兩面煎烤成焦黃色亦可食之。
小貼士

1.油，我用的熟油，味道感覺比較香。

2.煎烤時間根據麵皮的大小和厚薄而決定時間長短。

3.喜歡香蔥的亦可加入，味道也是很香的。

釋出於 2022-08-26
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