炸羊尾
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安秋綠光
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這道炸羊尾嚴格的說應該是炸素羊尾或者素炸羊尾，是利用豆沙裹上蛋泡糊炸制而成，雪白如羊尾，故名。炸制好的“羊尾”沾白糖或者煉乳，喧軟香甜，別具風味。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
原料圖片 -
步驟 2/9
雞蛋取蛋清備用
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步驟 3/9
蛋清用打蛋器順著一個方向攪打氣泡
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步驟 4/9
加澱粉製成蛋泡糊
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步驟 5/9
取一圓形勺子，抹一層油
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步驟 6/9
勺底放上蛋泡糊，蛋泡糊上放上紅豆沙
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步驟 7/9
最後在紅豆沙上面再覆蓋一層蛋泡糊
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步驟 8/9
將裹了蛋泡糊的紅豆沙下入3-4成熱（110攝氏度左右）的油中炸製成雪白的“羊尾”即可
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步驟 9/9
食用時沾綿白糖和甜煉乳
小貼士
1、蛋清一定要打全部成泡沫。2、炸的時候油溫不能太高。
釋出於 2023-06-25
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