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燉菠菜
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鄭危險男爵

秋末初冬的時候在小菜地裡撒上了大葉菠菜種子，進入嚴冬的時候它才長了不足10cm的高度，怕凍傷了它幼小的身軀，特意將環衛工人清掃的落葉收集了幾大袋子厚墩墩的覆蓋在了它們身上。經過嚴寒的洗禮，初春的倒春寒並沒有阻礙它們嚮往陽光的權力，爭先恐後的生長出來，在陽光的沐浴下越加的茁壯，綠油油的泛著光亮，這可是真正綠色無汙染的蔬菜了。自己種的菜就是有這個好處，從離開土壤到端上餐桌不過30分鐘的時間，你說新鮮不新鮮啊！

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 500g
雞蛋 2個
紅薯粉條 100g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菠菜摘洗乾淨
  • 步驟 2/14
    控水後切成段
  • 步驟 3/14
    做鍋燒開水放入菠菜燙一下，不用再次開鍋變色即可，這一步是為了去除菠菜的澀感
  • 步驟 4/14
    撈出放在盆裡用過涼水備用。
  • 步驟 5/14
    粉條洗淨開水鍋裡煮到沒有硬芯，撈出放在水裡備用。
  • 步驟 6/14
    乾紅辣椒、蔥切段，姜切絲備用。
  • 步驟 7/14
    2顆雞蛋打散
  • 步驟 8/14
    鍋裡放少量的油順鍋轉幾圈，讓炒鍋的內壁均勻的粘到，倒除多餘的油。
  • 步驟 9/14
    將蛋液倒入鍋裡，攤成雞蛋餅。
  • 步驟 10/14
    再切成菱形塊，裝盤備用。
  • 步驟 11/14
    鍋裡放油，放上幾顆花椒及6的內容煸出香味
  • 步驟 12/14
    放上菠菜翻炒均勻，加熱水，水量隨意。
  • 步驟 13/14
    水開後放鹽放上燙好的粉條，稍頓一會入味。
  • 步驟 14/14
    臨出鍋時放上切好的雞蛋塊，雞精調味裝盤。
小貼士

嘮叨一句：因為菠菜、粉條都是加工過的半熟品，稍燉即可，不可久燉，否則就太爛了口感不好營養也流失了。

釋出於 2022-06-03
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