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菠菜培根燉蛋
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紋瀾構詼沿

這是一道簡單而又滋補的燉蛋，用油鍋的餘溫將菠菜翻炒後，再與蛋液一起蒸煮，菠菜不會有澀味，加之培根的鮮香，吃起來滑嫩爽口，非常適合小孩與老人，特別適合不愛吃蔬菜的孩子。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2只
菠菜 3根
培根 2片
油 少許
鹽 少許
香油 少許
蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜、培根、雞蛋
  • 步驟 2/10
    菠菜洗淨切段，培根切絲，蒜切末
  • 步驟 3/10
    取一碗，打入雞蛋，放入少許鹽將雞蛋打散，倒入溫水，蛋與水的比例：1：1.5
  • 步驟 4/10
    炒鍋內放入少許油，放入培根翻炒幾下
  • 步驟 5/10
    將培根推向鍋的四周，鍋中放入蒜末，蒜末炒出香味再將培根與蒜末一起炒出香味
  • 步驟 6/10
    倒入菠菜段，關火，用餘溫將菠菜翻炒至變色
  • 步驟 7/10
    將炒好的菠菜盛入碗中
  • 步驟 8/10
    用濾網將蛋液過濾後倒入盛菠菜的碗中
  • 步驟 9/10
    蓋上保鮮膜，放入已經燒開的蒸鍋內，蒸10分鐘
  • 步驟 10/10
    從蒸鍋中取出蒸蛋，倒入幾滴香油即可食用
小貼士

1.因培根會出油，炒培根時少放些油

2..菠菜不用炒熟

3.不講究的可以不用濾蛋液和保鮮膜

4.因培根有鹹味，蒸蛋時適當少放鹽

釋出於 2019-12-06
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