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西葫蘆蓋米飯
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Esperanza-琳

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿蔔素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。 中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,也有潤澤肌膚的作用。

食材
西葫蘆 400g
米飯 1碗
適量
適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熱鍋放適量油
  • 步驟 2/6
    放入西葫蘆翻炒片刻
  • 步驟 3/6
    加適量鹽
  • 步驟 4/6
    再加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    取一碗熟米飯
  • 步驟 6/6
    在蓋上炒好的菜
小貼士

烹調時不宜炒得太爛,以免營養損失。

釋出於 2024-02-01
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