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果仁青豆角丁
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匭期蘋怯瘸

炒丁是最容易解決其它配菜所多出配料沒有地方使用的菜式。各種配料都新增一些些，混在一起便是一大碟送飯的好菜，加上脆口的果仁，大人小孩都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
青豆角 350g
玉米 2條
油 適量
鹽 適量
豬肉碎 適量
腰果 適量
花生 適量
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    凍油下腰果，慢火炸。腰果要預先沖洗，瀝乾水後炸才會脆
  • 步驟 2/8
    炸好放地上，迅速涼凍。
  • 步驟 3/8
    凍油下花生，慢火炸。花生要預先沖洗，瀝乾水後炸才會脆
  • 步驟 4/8
    炸好放地上，迅速涼凍。
  • 步驟 5/8
    蛋漿下鍋煎成蛋餅後切絲備用。
  • 步驟 6/8
    下豬肉爆炒
  • 步驟 7/8
    加入玉米、青豆角拌炒。期間下鹽調味。臨裝碟的時候下花生及腰果拌炒。
  • 步驟 8/8
    裝碟完畢之後，將剩下的腰果擺面做最後裝飾。
小貼士

其實此菜式挺容易的。最要緊的是炸腰果及花生的技巧。記得腰果、花生都得洗乾淨，瀝乾水之後冷油炸，炸完放在地上乘涼才會鬆脆。小火慢炸喔。

釋出於 2023-02-05
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