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芽菜長豆角丁
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純青smuggle

芽菜是四川宜賓的小鹹菜，用它可做餡可配菜，今天用它來炒豆角丁那真是太香了。

食材
芽菜 適量
長豆角 400g
肉末 適量
蒜末 適量
美極鮮味汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    長豆角洗淨切丁，加少量食鹽抓勻醃製，大概30分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    芽菜浸泡一會洗淨！
  • 步驟 3/5
    將肉末爆炒至發白！
  • 步驟 4/5
    下入芽菜翻炒均勻，而後加美極鮮味汁，料酒繼續翻炒至散發香味。
  • 步驟 5/5
    接著下入事先略醃製的長豆角丁，不停的炒，等到長豆角丁熟透，加雞精即可裝盤！
小貼士

這道菜在炒的過程中不用再加鹽，因為芽菜是鹹的，豆角也醃製過了。

釋出於 2019-02-06
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