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黃花木耳炒雞蛋
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尋波剪剪清風

黃花菜營養豐富，尤以益智、健腦、解憂等功效而著稱，因此十分適合孕婦、老人和小孩食用。而且做法都特別簡單，無論是做湯或炒食都十分美味。需要注意的是幹黃花菜需隔夜涼水浸泡，吃前用熱水焯燙一下再用於做菜。

時間:10分鐘內
食材
黃花菜 100g
黑木耳 100g
雞蛋 2個
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    幹黃花菜用涼水隔夜浸泡後，摘去老根，用熱水焯燙一下，攥幹水分，
  • 步驟 2/11
    黑木耳隔夜涼水泡發，去根，摘成小塊，
  • 步驟 3/11
    黃瓜改刀成菱形塊，
  • 步驟 4/11
    鍋中倒油，中火加熱，下雞蛋炒散，盛出備用，
  • 步驟 5/11
    鍋中倒油，中火加熱，下蔥花爆香，
  • 步驟 6/11
    下黃花菜翻炒幾下，
  • 步驟 7/11
    下黑木耳翻炒至五成熟，
  • 步驟 8/11
    下黃瓜片翻炒至斷生，
  • 步驟 9/11
    下雞蛋塊同炒，
  • 步驟 10/11
    加1小勺鹽，
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻後關火，出鍋。
小貼士

做這個菜不必過多調料，只需要一點蔥花、一點油和一點鹽，這樣才能吃出黃花菜本身的鮮味。

釋出於 2022-09-18
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