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黃瓜木耳炒雞蛋
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浮辰辰辰

我清理廚房的時候才發現，我居然囤了很多的乾貨在家裡，因為都塞在櫥櫃裡，有些已經被我遺忘，光黑木耳我就找到兩斤，而前幾天朋友又送了一大袋，事實上，一次涼拌木耳也不過用10g－15g左右的用量，我這麼多，得吃到什麼時候啊！所以最近要經常吃它了，還好，家裡人都很愛吃。黑木耳滋補潤燥、養血益胃、補氣血，醫生也說黑木耳補鐵的效果極佳，另外還有化解體內結石的功效，是一種很好的養生食材。今天分享的這個做法就是我家經常做的一道家常小炒菜，除了木耳還搭配了另外三種食材，四種不同的顏色搭配，色香味俱全，口味還比較清淡，簡單快手，又下飯！具體做法往下看：

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 半根
胡蘿蔔 小半根
幹黑木耳 10g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
清水 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    乾的黑木耳提前泡發；
  • 步驟 2/11
    黃瓜洗淨切薄片；
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔切薄片，雞蛋敲在碗裡打散備用；
  • 步驟 4/11
    雞蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，攪打均勻；
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱，放食用油，倒入雞蛋液；
  • 步驟 6/11
    翻炒幾下，雞蛋液凝固即可盛出備用；
  • 步驟 7/11
    炒鍋裡再放入適量的食用油，下胡蘿蔔片翻炒幾下；
  • 步驟 8/11
    再放進泡發洗淨的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒鍋裡遇熱會發出“噼啪”的響聲；
  • 步驟 9/11
    等到黑木耳翻炒至熟後再放進黃瓜片和雞蛋塊，加鹽調味後翻炒幾下，就可以出鍋了；
  • 步驟 10/11
    一盤色香味俱全的家常小炒就可以上桌開吃了。
  • 步驟 11/11
    四種食材四種顏色，搭配起來還是挺賞心悅目的，口味偏清淡，
小貼士

黑木耳清腸胃，排毒養顏，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用，家裡常備的乾貨之一，很受家人喜歡，炒菜燒湯涼拌經常吃。

釋出於 2019-08-19
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