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素炒木須菜
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邢伊人淡雅淚

黃花菜又被人們稱之為“健腦菜”。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效。是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用。同時又能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。故另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排洩,因此又可作為防治腸道癌瘤的食品。

黑木耳1.含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。2.黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。3.黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。4.它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。5.黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。6.常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

時間:10分鐘內
食材
水發黃花菜 80g
黃瓜 130g
水發黑木耳 70g
雞蛋 130g
花生油 適量
適量
海天蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗淨的水發黃花菜。(幹黃花菜取60度溫水,泡發1小時。)
  • 步驟 2/9
    洗淨的水發黑木耳撕成小塊。(幹黑木耳取60度溫水,泡發1小時。)
  • 步驟 3/9
    洗淨的黃瓜切菱形片。
  • 步驟 4/9
    雞蛋嗑入碗內打散備用。
  • 步驟 5/9
    熱鍋加入涼油,油溫五呈熱時,倒入雞蛋滑炒,將火調成中小火。
  • 步驟 6/9
    雞蛋滑炒好盛出備用。
  • 步驟 7/9
    鍋中再次加入少許油,油熱放入蔥花炒香。
  • 步驟 8/9
    先倒入黃瓜片略炒、分別再加入黃花菜、黑木耳略炒,加入適量海天蠔油和鹽翻炒1分鐘,倒入炒好的雞蛋炒均關火。
  • 步驟 9/9
    素炒木須菜上桌了。
小貼士

黃花菜適用人群:孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;

黃花菜不適用人群:患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。

釋出於 2023-07-03
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