jxcaipu logo
線椒炒土豆丁
5.7萬 熱度 107 收藏
妊孛晨重諢_

線椒味道辛辣，味道非常好，本來是要炒雞丁的，家裡沒有雞丁了，我爸就臨時用土豆做的，切成丁，先炸後炒，味道也特別好吃，我反而覺得比雞丁更香呢。

時間:10-30分鐘
食材
辣椒 50g
土豆 300g
油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
洋蔥 少量
姜 少量
乾花椒 少量
白糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    線椒，洗淨。
  • 步驟 2/17
    準備土豆。
  • 步驟 3/17
    線椒，切段。
  • 步驟 4/17
    土豆，切丁，用冷水衝一下。
  • 步驟 5/17
    準備：洋蔥、姜和花椒。
  • 步驟 6/17
    準備郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 7/17
    熱油鍋。
  • 步驟 8/17
    先將土豆入鍋，中火炸。
  • 步驟 9/17
    炸的時候要不斷翻炒。
  • 步驟 10/17
    炸到金黃色，撈出，晾涼。
  • 步驟 11/17
    用鍋裡的餘油，加入郫縣豆瓣醬，煸炒。
  • 步驟 12/17
    加入一小勺白糖，煸炒。
  • 步驟 13/17
    隨後加入線椒。
  • 步驟 14/17
    小火煸炒一會。
  • 步驟 15/17
    隨後加入醋。
  • 步驟 16/17
    把晾涼的土豆倒入鍋中。
  • 步驟 17/17
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

炸後的土豆表面很軟，所以要晾涼後就酥了，口感也不錯。

郫縣豆瓣醬也很鹹，所以整道菜不用放鹽了。

釋出於 2022-05-01
306
相關菜譜
寫評論