線椒味道辛辣,味道非常好,本來是要炒雞丁的,家裡沒有雞丁了,我爸就臨時用土豆做的,切成丁,先炸後炒,味道也特別好吃,我反而覺得比雞丁更香呢。
炸後的土豆表面很軟,所以要晾涼後就酥了,口感也不錯。
郫縣豆瓣醬也很鹹,所以整道菜不用放鹽了。