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蒜末黃瓜花
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水文時光恰如年

黃瓜花其實就是帶著花的黃瓜嫩仔，就像給農作物踢苗一樣，“踢”下來的小瓜仔脆果嫩藤，帶著小小的黃花，炒食、涼拌皆可，口感清脆、爽口清火，是很好的食材。在我們這個三線城市裡，遇見市售的黃瓜花，絕對令人驚喜，雖然價格貴的離譜，但為了一嘗它的味道，也就顧不得那麼多了，誰讓咱是吃貨呢。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜花 200g
蒜 4瓣
幹辣椒 1個
生抽 10ml
鹽 3g
橄欖油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好主要食材，將黃瓜花反覆沖洗乾淨備用。
  • 步驟 2/7
    將蒜切成蒜末，幹辣椒去籽，切小段。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放適量橄欖油，大火燒熱炒鍋中的油至七成熱。
  • 步驟 4/7
    放入蒜末和幹辣椒段，煸炒至出香味兒。
  • 步驟 5/7
    放入黃瓜花，翻炒2分鐘，期間如果幹鍋的話，可以淋少許水。
  • 步驟 6/7
    放入生抽。
  • 步驟 7/7
    放入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士

1、清炒、蒜茸或涼拌可以很好地儲存黃瓜的清香味和清脆的口感 。

2、先將蒜碎炒香，再倒入黃瓜花，大火快速翻炒，變得更翠綠時即可出鍋。

3、喜愛吃辣的，可以根據自己口味來增加幹辣椒的數量，但我覺得黃瓜花比較適合清淡著食用，太辣反而會遮蓋黃瓜花的清香。

釋出於 2022-09-01
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