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孜然土豆絲煎餅
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土豆名稱：土豆的學名是馬鈴薯，“土豆”是方言說法，個別地區叫洋芋，英文為potato，在法國，土豆被稱為“地下蘋果”，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物,區別於水果。

土豆營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、類胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等。

a)預防：中風、消化道癌症、膽固醇疾病、心血管疾病。

b)主治：胃火牙痛、胃潰瘍、脾虛納少、大便乾結、消炎、高血壓、高血脂等疾病。

食材
土豆 1個
麵粉 1碗
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    土豆削皮切薄片再切成絲放水裡浸泡
  • 步驟 3/11
    把泡土豆的水倒入麵粉中調成無顆粒麵糊，再將土豆絲倒入麵糊中攪拌
  • 步驟 4/11
    把土豆絲和麵糊攪拌得完全混合
  • 步驟 5/11
    加入1.5茶匙鹽
  • 步驟 6/11
    再加入1茶匙雞精
  • 步驟 7/11
    再倒少許孜然粉，然後再次將麵糊攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    鍋燒熱，放少許油，再用湯勺舀一勺麵糊倒入鍋裡，開小火煎
  • 步驟 9/11
    煎至底面凝固翻過另一面繼續煎
  • 步驟 10/11
    煎餅期間要用鏟子不斷按壓煎餅，使煎餅變薄變大，還要翻幾次麵餅煎，煎到兩面金黃色就可
  • 步驟 11/11
    煎出來的形狀不怎麼好看，不過味道還不錯
小貼士

麵糊不要調得太稀，有點稠就可以，否則煎餅容易散，用小火煎制。煎好的餅也可以蘸番茄醬食用。

釋出於 2022-11-28
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