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豆渣饅頭
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deflection恐懼

每次做豆腐後都會留下些豆渣，這次的豆渣就做了些饅頭，面發得特別好，吃起來很鬆軟。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

食材
麵粉 150g
豆渣 150g
發酵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    做豆腐留下的豆渣
  • 步驟 2/10
    加點溫水，拌勻，再加上發酵粉攪散
  • 步驟 3/10
    加入麵粉
  • 步驟 4/10
    和成光滑的麵糰，然後靜置發酵
  • 步驟 5/10
    發酵的時候上面蓋了個蓋，發好成這樣的了
  • 步驟 6/10
    再次和成光滑的麵糰。這時候如果有點酸的話，就加點鹼面揉進去
  • 步驟 7/10
    和成長柱形
  • 步驟 8/10
    切成大小差不多的劑子
  • 步驟 9/10
    揉成饅頭形，靜置二十分鐘
  • 步驟 10/10
    放籠屜裡，開水鍋大火蒸十五分鐘即可
小貼士

蒸好之後，關好火，稍等四五分鐘再揭蓋。這樣了饅頭不會踏陷

釋出於 2023-07-16
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