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椰奶西米木瓜
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閒雲池中斂

椰奶木瓜西米糖水具有健脾消食、補肺化痰之功效,這乾燥的天氣補一補不錯喔。秋天了,市場上多了很多木瓜賣,看上去很吸引人,因為木瓜營養又美容,有哪個女孩子不愛呢~

以前經常煮牛奶木瓜西米糖水,煮的可以說滾瓜爛熟的程度了。回頭想想自己現在好像都疏忽了這個糖水,煮起來不是忘記放什麼就忘記放材料的順序步奏。呵呵~今天要重操舊業再煮過,我煮這個甜品都是按照食材的生熟順序去煮的,反正要讓木瓜的營養儘量不流失,木瓜最好是挑熟了的水果木瓜,稍煮一會就搞掂了。

食材
西米 50g
水果木瓜 800g
椰漿 1罐
純牛奶 250ml
冰糖 適量
椰子粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西米半碗左右50克。
  • 步驟 2/10
    水果木瓜一個800克。
  • 步驟 3/10
    將木瓜去皮去籽,切成小塊。
  • 步驟 4/10
    水燒開後倒入西米,用勺子不時攪拌防止糊底,差不多煮十分鐘左右關火,這時的西米中間還有白點,蓋上蓋子燜十來分鐘
  • 步驟 5/10
    西米燜到剩下一丁點白點,倒出來用涼水沖洗兩遍至不沾連。
  • 步驟 6/10
    西米還有一小點白點也沒關係,這時加兩三碗水倒鍋裡,將西米和冰糖倒入鍋裡,繼續煮開並攪拌散。煮到糖融化時西米就煮變透明瞭。
  • 步驟 7/10
    糖融化後倒入切好的木瓜。
  • 步驟 8/10
    煮開後轉小火,倒入椰漿和一盒250ml純牛奶(或者用煉奶也行)
  • 步驟 9/10
    加入2勺椰子粉(15克左右)
  • 步驟 10/10
    小火煮幾分鐘,差不多煮開就可關火,盛出來晾涼後即可食用,或者放入冰箱冷藏後味道更佳。
小貼士

西米的煮法很多,這只是其中的一種。西米煮的時間久了煮成麵糊,時間短了會有硬芯,掌握好時間,我一般取用電飯鍋不按鍵插著電保溫燜熟至透明。煮好後要用涼開水沖洗一下,這樣煮出來的西米才會口感Q十足!

木瓜也可以最後一步再放。

釋出於 2023-06-22
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