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酸奶西米木槺杯
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一兩cite

喜歡原味酸奶的那股酸爽滑潤，也喜歡消化餅打成粉末後那沙沙的口感，還喜歡一顆顆晶瑩剔透的西米被染成了粉粉的紅色，以及那滑滑圓潤的口味，把三種不同層次的食材組合在一起，讓它們在口腔裡打個轉，各種味道交融在一起，既和諧又美妙，午後的時光，品上一杯這樣的酸奶西米木槺杯，頓時感覺生活是如此地美好，零廚藝也完全可以勝任哦，還等什麼，一起來做做吧。

時間:1-2小時
食材
純牛奶 1000g
酸奶發酵粉 1g
西米 100g
莧菜 150g
消化餅 100g
白砂糖 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    器具消毒好後，把純牛奶與酸奶發酵粉混合攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    放入酸奶機中，進行發酵，此過程耗時約8小時，做好後，可入冰箱冷藏保鮮。
  • 步驟 3/8
    西米煮熟煮透，用涼開水沖涼後，瀝乾水。
  • 步驟 4/8
    小鍋水開後，把洗淨的莧菜葉放入焯燙。
  • 步驟 5/8
    撈出焯燙好的莧菜，用紗布包裹著，擠出水份，用這個汁水，加入白砂糖拌勻，把西米放入浸泡，直到上色為止。
  • 步驟 6/8
    消化餅用攪拌機打成粉末，取出做好的酸奶和浸泡上色的西米。
  • 步驟 7/8
    在杯子底鋪一層消化餅碎，用根擀麵杖輕輕地搗平整。
  • 步驟 8/8
    然後鋪上一層酸奶，再鋪一層消化餅碎，如此反覆鋪兩層，最後在面上點綴紅色西米即可。
小貼士

1.酸奶做的份量較大，做木槺杯是用不完的，餘下的可入冰箱冷藏，隨吃隨取。

2.西米浸泡莧菜汁時，往裡面加點糖，這樣西米就有了甜的底味。

釋出於 2023-03-24
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