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可樂雞翅
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茆晗日翻

最開始，知道有可樂雞翅這道菜是源自一篇電視劇，叫《婆婆來了》，自己又很喜歡吃雞翅，就很想嘗試著做做。第二天就買了雞翅，再問度娘可樂雞翅的做法，一搜一大堆，挑一些簡單的做法，經過了多次的實踐，總結了一套好吃又方便的做法。關鍵是真的很方便，很家常的做法。任何人在家裡都能做，健康衛生又省錢，如果你也喜歡吃雞翅，就學著做吧。不要看下面的步驟那麼多，其實很簡單，我就是把加調料的步驟詳細化了。另外我還發布了一道懶人版的奧爾良烤翅的做法，有興趣的朋友可以去看看。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 500g
可樂 500ml
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
酒 適量
雞精 適量
生薑 適量
大蒜 5瓣
幹辣椒 2個
白糖 適量
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將翅中洗乾淨
  • 步驟 2/15
    將洗乾淨的雞翅每個正反面都割幾刀，這樣方便入味
  • 步驟 3/15
    將割過的雞翅中裝入大碗中，加一勺鹽
  • 步驟 4/15
    加一點白糖，這種勺子1/3勺差不多了
  • 步驟 5/15
    加一勺雞精或者味精
  • 步驟 6/15
    醬油適量，可多可少
  • 步驟 7/15
    加酒適量
  • 步驟 8/15
    加可樂，沒過雞翅
  • 步驟 9/15
    現在是加入可樂之後，因為我這個碗小了點，可樂只能加到與雞翅平行，有條件的朋友最好是將可樂加到沒過了雞翅，這樣醃製15---30分鐘，也可以時間更久，我一般都早早的準備好，醃製一個小時左右
  • 步驟 10/15
    將幹辣椒切碎，生薑大蒜切片，還有大蒜苗切段，青椒切絲（這兩個忘記拍照了）
  • 步驟 11/15
    醃製完雞翅後，鍋燒熱加入適量的油，燒至六七成熱，將雞翅從可樂中撈出平鋪與鍋底煎至兩面金黃
  • 步驟 12/15
    兩面金黃後加入生薑大蒜幹辣椒炒香
  • 步驟 13/15
    再將剛剛醃製雞翅的可樂倒入鍋中，以剛沒過雞翅為準，不需要沒過很多，不然會很甜，開小火慢燉，這樣更入味，我是個急性子，都是開大火煮的
  • 步驟 14/15
    看到湯汁變濃稠之後加入蔥段和青椒絲，如果之前開著小火燉的，現在開大火翻炒收汁後即可起鍋
  • 步驟 15/15
    香噴噴的可樂雞翅就做好了。其實這次做距離我上次做已經相隔半年多了，但是味道一如既往的好，一斤雞翅三個人一餐就解決了，都說好好吃，哈哈，好有成就感
小貼士

1.不愛吃辣的朋友可以不加幹辣椒

2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂

3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤

4.醃製過的雞翅，炒的時候就不需要加任何調料了，如果雞翅沒有醃製過，就按平常炒菜的順序放入調料即可

5.如果你很能吃甜食的話，就全部加可樂，如果不行就加大半聽可樂好了，其餘部分加水，最好是開水，最後你加入的可樂或者可樂+水的量應該是剛剛沒過雞翅就好。

釋出於 2023-02-17
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