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奶香吐司
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盼望crack

這款土司非常鬆軟好吃，奶香濃郁。雖然是使用直接法制作，但也獨具風味。尤其是其質地鬆軟，即使放置2-3天仍能保持較鬆軟的口感

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
黃油 20g
雞蛋 30g
糖 45g
牛奶 120ml
酵母 1.5勺
奶粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將乾酵母溶解在少量水中，靜置5分鐘左右，把高筋麵粉、雞蛋、鹽、細砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均勻，揉成麵糰，揉到麵糰起筋以後，加入軟化的黃油，繼續不停地揉，直到麵糰達到能拉出很薄的薄膜的完全階段。
  • 步驟 2/7
    揉好的麵糰放在盆裡，蓋上保鮮膜或者溼 用手擠壓發酵好的麵糰，使麵糰內部的氣體排出，並分成等量的三份。
  • 步驟 3/7
    醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，橢圓形的寬需要和吐司模等長
  • 步驟 4/7
    擀好後的麵糰反過來，使原來在下面的那一面朝上，捲起來。
  • 步驟 5/7
    重複這個動作，把卷好的麵皮放進吐司盒中
  • 步驟 6/7
    把卷好的長條放進土司模裡。放在38度左右，溼度85%的環境下發酵到8分滿(如果做帶蓋的土 司則發酵到9分滿)。
  • 步驟 7/7
    放入預熱好的烤箱烤焙。165度，35分鐘左右。 然後取出脫膜冷卻。
小貼士

土司需要冷卻後才能切片，否則會因為太軟無法切

釋出於 2024-05-13
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