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芒果果粒慕斯
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虐毀滔官延

這是做的最多的一款慕斯了，芒果製作成慕斯真的很搭，味道很清香，無論是夏季還是冬天，都是一樣的誘人。

冬季芒果不是很好買，好不容易在超市看到有大個頭些的，雖然價格蠻心疼，不過還是抵擋不住芒果慕斯的誘惑，買了回來。

剛好第二天同學聚會，也就一起帶了過去，一致的好評呢！

可惜芒果的顏色不夠鮮豔，或許跟芒果的品種有關吧，還是喜歡之前做出來金燦燦的~很推薦的一款慕斯，喜歡的可以試試哦！

時間:10-30分鐘
食材
芒果肉 250g
淡奶油 200g
白砂糖 20g
牛奶 50g
吉利丁片 10g
戚風蛋糕片 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芒果；
  • 步驟 2/14
    取肉；
  • 步驟 3/14
    取80G粒狀備用；
  • 步驟 4/14
    其餘加50g牛奶打成芒果泥；
  • 步驟 5/14
    吉利丁片冷水泡軟；
  • 步驟 6/14
    隔水融化，稍微晾涼至不燙手用；
  • 步驟 7/14
    吉利丁液倒入芒果泥中；
  • 步驟 8/14
    混勻；
  • 步驟 9/14
    淡奶油加糖；
  • 步驟 10/14
    至六七分發；
  • 步驟 11/14
    奶油中倒入芒果泥和芒果粒；
  • 步驟 12/14
    混合均勻
  • 步驟 13/14
    六寸活底模具放上蛋糕片；
  • 步驟 14/14
    倒入慕斯液，冷凍2h或冷藏至少4h。凝固後脫模。
小貼士

製作慕斯淡奶油只需要打發至六七分發，即剛剛出現紋路，還可以流動的狀態。

釋出於 2022-11-24
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