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杏仁餅乾
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寺都漚透盅

家裡的杏仁片還是上回買阿膠送的輔料，一直在琢磨著怎麼幹掉它，想來想去，覺得不如做甜點來的痛快，還可以多做些，帶到公司跟大家一起分享，關鍵是這款小餅乾油脂的含量都不會過高，沒有那種象是吃進一肚子油的感覺，烤的薄薄的，香香的，入口香甜薄脆，當下午茶也是極好的喲，還有就是這款小餅乾製作方便快捷，零廚藝也可以輕鬆的駕馭。

食材
杏仁片 200g
蛋白 300g
白砂糖 200g
低筋麵粉 40g
粟米粉 40g
黃油 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有的食材稱量準備好。
  • 步驟 2/9
    蛋白打散。
  • 步驟 3/9
    加入白砂糖打融。
  • 步驟 4/9
    倒入杏仁片。
  • 步驟 5/9
    低筋麵粉與粟米粉。
  • 步驟 6/9
    再把融化的黃油加入進去，全部拌均勻。
  • 步驟 7/9
    接著倒入模具中鋪平，入預熱好的烤箱，150度，25分鐘，中層，上下火。
  • 步驟 8/9
    烤至10分鐘的時候，餅乾已經定型，這時取出切件，因為現在切不容易變形，而且切的輕鬆。
  • 步驟 9/9
    然後再送回烤箱烤至幹香。
小貼士

粟米粉即是玉米澱粉，如果怕黃油的油脂含量太高，可以改為植物油。

釋出於 2022-08-17
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