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披薩
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小夢泯滅無言錢浭

自己在家做披薩，最大的好處就是可以放足足的料，不論餡料、芝士、餅皮，隨變你要什麼尺寸厚度，都可以隨心所欲

食材
高筋粉 200g
低筋粉 80g
鹽 2g
黑胡椒 適量
黃油 20g
洋蔥 2個
西紅柿 3個
紅黃彩椒 1個
番茄醬 150g
鮮蝦 300g
火腿 50g
雞蛋 1個
牛奶 100g
酵母粉 3g
馬蘇裡拉乳酪 400g
批薩草 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    熱鍋融化黃油，炒香蒜末。
  • 步驟 2/12
    加入洋蔥粒炒香撒些黑胡椒碎、批薩草。
  • 步驟 3/12
    加入甜椒、西紅柿粒
  • 步驟 4/12
    倒入番茄醬，攪拌到沸騰
  • 步驟 5/12
    轉文火20分鐘，最後加鹽調味就可以
  • 步驟 6/12
    20分鐘之後的批薩醬晾涼備用
  • 步驟 7/12
    麵粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、鹽混合揉成光滑的麵糰加入黃油揉勻，發酵到3倍大
  • 步驟 8/12
    麵糰整理成圓形用叉子扎些眼，間隔2釐米左右把餅的外延，向內壓下。
  • 步驟 9/12
    在餅邊周圍放上芝士條，餅中間鋪滿炒好的披薩醬。
  • 步驟 10/12
    灑滿火腿片
  • 步驟 11/12
    最後鋪滿芝士條，把剝好的蝦仁鋪上，灑上適量的黑胡椒碎
  • 步驟 12/12
    箱預熱190度，放中間一層，烤20分鐘
小貼士

炒制批薩醬期間要不停的攪拌防止糊鍋

釋出於 2023-07-23
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