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橄欖菜炒豆角
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squeeze小櫻

橄欖菜，是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬製，再加入芥菜葉與香料調配而成，顏色烏黑，味道鹹鮮，滑潤爽口，是一道不錯的風味小菜，我很喜歡吃橄欖菜，味道香香的，跟豆角一起炒，豆角也吸收了橄欖菜的香味，是一道簡單又下飯家常菜~

時間:10-30分鐘
食材
豆角 300g
蒜米 2粒
鹽 1勺
橄欖菜 1勺
醬油 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角洗淨切段。
  • 步驟 2/7
    鍋內熱油爆香蒜米。
  • 步驟 3/7
    瀝乾水分的豆角倒入鍋內。
  • 步驟 4/7
    待豆角炒變色後加一勺鹽。
  • 步驟 5/7
    倒入少許水。
  • 步驟 6/7
    加入一大勺橄欖菜。
  • 步驟 7/7
    加少許醬油炒勻即可。
小貼士

橄欖菜已經有鹹味了，所以注意放鹽的多少，在炒制過程有點乾鍋，適量加少許水。

釋出於 2023-01-09
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