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肉末橄欖菜炒豆角粒
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我大臉我自豪
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時間:10-30分鐘
食材
豆角 200克
豬肉 100克
橄欖菜 2湯匙
鹽 適量
白糖 1/3湯匙
生抽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角切丁，豬肉分開肥肉，瘦肉，瘦肉切丁，肥肉切薄片；
  • 步驟 2/8
    熱油鍋，放進肥肉片，煸炒幾下；
  • 步驟 3/8
    小火把肥肉煎出油來，留少量油在鍋裡，多餘的油盛起備用；
  • 步驟 4/8
    放進瀝乾水的豆角粒，大火煸炒至豆角轉色；
  • 步驟 5/8
    豆角炒至顏色變青綠後，放進瘦肉粒翻炒；
  • 步驟 6/8
    瘦肉粒變白色後，放進橄欖菜煸炒；
  • 步驟 7/8
    放適量鹽，1/3湯匙白糖；少量生抽，翻炒均勻；
  • 步驟 8/8
    裝碟上桌
小貼士

依依經驗分享：

1：橄欖菜帶有鹹味，放鹽、放生抽應適量；

2：放肥肉進鍋前，放很少的油會更容易把肥肉的油炸出來；先把一部分油盛起，剩很少油就夠了，然後再放豆角進鍋。

3：炒的過程如果感覺幹，可以適當灑點水。

釋出於 2019-02-01
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