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蛋炒魚籽
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冷騎毛驢追飛機

朋友來做客，買了一條大鯉魚，鯉魚的肚子裡有很多魚籽。於是就拿來用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一點一個雞蛋就夠了，但要想炒出來成塊，就要2個雞蛋了。蒜臺其實是點睛之筆，但家裡沒有了，只好用蒜苗，味道也很好。

魚籽營養豐富，蛋白質含量高，脂肪也多。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。 很適合孩子吃。

時間:10分鐘內
食材
魚籽 200g
油 適量
鹽 適量
蒜苗 2棵
雞蛋 2個
白糖 適量
花椒 適量
蔥 適量
幹辣椒 1個
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚籽去膜，洗淨。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散。
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。
  • 步驟 4/9
    最後放幹辣椒（防止炒糊）。
  • 步驟 5/9
    放入魚籽翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒入適量料酒炒勻。
  • 步驟 7/9
    魚籽八成熟時，倒入蛋液。
  • 步驟 8/9
    放糖和鹽翻炒。
  • 步驟 9/9
    出鍋前撒入蒜苗末。ok！
小貼士

1.魚子富含膽固醇，所以老人和膽固醇高的人少吃。

2.炒制過程要中小火，如果幹就加點水，不然會像爆米花一樣，呵呵。

釋出於 2025-01-02
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