jxcaipu logo
奧爾良雞排
1.2萬 熱度 182 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別

雞排西餐中最常見的食物之一，奧爾良雞排是用雞腿搭配用COOK100新奧爾良烤翅醃料醃製的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦裡嫩，香味可口。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 200g
煎炸粉 適量
雞蛋 適量
新奧爾良烤翅醃料 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    把雞腿去骨。
  • 步驟 3/12
    帶皮的一面用叉子，紮上幾下。
  • 步驟 4/12
    翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
  • 步驟 5/12
    加入COOK100新奧爾良烤翅醃料，用手抓均，醃製 30分鐘。
  • 步驟 6/12
    醃製好的雞排，拍上一層幹澱粉。
  • 步驟 7/12
    再沾上一層蛋液。
  • 步驟 8/12
    最後裹上煎炸粉。
  • 步驟 9/12
    下入5成熱的油鍋中。
  • 步驟 10/12
    小火炸至金黃。撈出。
  • 步驟 11/12
    油鍋重新升溫。
  • 步驟 12/12
    再將雞排復炸一次，撈出瀝油即可。
小貼士

用叉子在雞皮上扎幾下，再煎炸時候不會捲曲，也是為了更加入味。沒有煎炸粉可用麵包糠代替。

釋出於 2023-07-22
287
相關菜譜
寫評論