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肉餅漢堡
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程捉傅贛棕

我家小妞超級喜歡的漢堡，總是喜歡自己動手給孩子做漢堡，外邊買的覺得不放心，自家做又實惠又幹淨，材料都是用的好的。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 280g
豬肉餡 200g
牛奶 135g
低筋粉 50g
雞蛋 50g
砂糖 25g
煉乳 10g
黃油 25g
鹽 3g
酵母 3g
生抽 5ml
老抽 2ml
蠔油 5ml
澱粉 10g
沙拉醬 5g
生菜 50g
西紅柿 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有材料(除黃油外）放入廚師機內一起揉成麵糰，揉至麵糰光滑，加入黃油繼續揉麵至擴充套件階段，
  • 步驟 2/11
    發酵至兩倍大
  • 步驟 3/11
    拿出麵糰，排氣，分割成6個麵糰，鬆弛並滾圓
  • 步驟 4/11
    刷清水蘸芝麻，放入模具中
  • 步驟 5/11
    發酵至2.5-3倍大
  • 步驟 6/11
    烤箱預熱180度，放入模具，中層烤15-17分鐘左右，取出後放涼
  • 步驟 7/11
    豬肉餡里加入生抽、老抽、蠔油、糖、澱粉，朝一個方向攪拌均勻，
  • 步驟 8/11
    然後做成一個個肉餅，分別將肉餅、雞蛋放入鍋中煎
  • 步驟 9/11
    肉餅中途翻面，確保全部成熟
  • 步驟 10/11
    準備生菜、西紅柿等材料
  • 步驟 11/11
    切開一個小漢堡，依次放上各種材料，抹沙拉醬，美味的漢堡即成
小貼士

1、麵包麵糰無需拘泥，用自己常用的麵糰方子即可，中種麵糰也可，湯種麵糰也可

2、夾在漢堡裡的原料也可以千變萬化，隨自己喜好就可以

釋出於 2022-05-04
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