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肉餅漢堡
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200克
雞蛋 30克
牛奶 90克
酵母 2克
鹽 1克
白糖 20克
黃油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入所有原料（除黃油外）揉成團後，加入黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 2/12
    取出分成5個小麵糰，揉成圓形
  • 步驟 3/12
    漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘
  • 步驟 4/12
    麵糰放入模具中發酵
  • 步驟 5/12
    發酵至模具滿後，刷蛋水，撒芝麻
  • 步驟 6/12
    烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼
  • 步驟 7/12
    肉餡中加入適量生抽、鹽、雞粉以及蔥薑末
  • 步驟 8/12
    肉餡中加入料酒
  • 步驟 9/12
    肉餡中加入蛋清
  • 步驟 10/12
    再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁
  • 步驟 11/12
    平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可
  • 步驟 12/12
    雞蛋打散，攤成餅狀
釋出於 2019-02-15
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