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自制肉餅漢堡（一烤盤6個）
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江南過客焦

剛烤出的美味多汁的肉餅夾上生菜，合上酥軟的麵包，美味不可當啊！#^_^#

時間:1-2小時
食材
饅包: 適量
高筋麵粉 300g
水 150g
黃油 30g
糖4大勺，酵母2小勺，鹽半小勺，蜂蜜水芝麻適量 適量
肉餅: 適量
五花肉 400g
蔥，姜，蒜 適量
生抽，料酒，鹽，胡椒，孜然，芝麻 適量
其它: 適量
生菜 12大片
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    高粉，糖，酵母，鹽先混合，再倒入水和麵團約20分鐘
  • 步驟 2/13
    黃油削塊放入麵糰
  • 步驟 3/13
    揉搓扯撐面20分鐘至麵糰完全擴充套件
  • 步驟 4/13
    麵糰加蓋發酵60分鐘
  • 步驟 5/13
    麵糰分6塊，揉成圓團排放烤盤，放入烤箱下放碗熱水，溼發酵60分鐘，取出刷蜂蜜水撒芝麻
  • 步驟 6/13
    烤箱180度預熱5分鐘，放入中層烤15分鐘左右，出爐略涼後從中間剖開兩半
  • 步驟 7/13
    麵包發酵過程，可以開始做肉餅，肉切塊和蔥薑蒜丁一塊攪成肉沫
  • 步驟 8/13
    加生抽，料酒，鹽，胡椒，孜然粉拌勻
  • 步驟 9/13
    烤盤鋪錫紙，肉沫均勻刮鋪在盤上，撒些芝麻
  • 步驟 10/13
    烤箱200度預熱3分鐘，放入中層烤20分鐘左右
  • 步驟 11/13
    出爐略涼後，分割肉餅
  • 步驟 12/13
    用剪刀均分成6塊
  • 步驟 13/13
    肉餅兩面抹番茄醬，兩面放上生菜葉，再夾上面包，美味完成
小貼士

先烤麵包，再烤肉餅

釋出於 2018-09-04
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