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燙牛肉果蔬面
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冷冷watery

都說北方人愛麵食，其實南方人愛麵食的也很多。就拿我家來說我家三位爺都是麵食控。饅頭包子愛吃，麵條發糕也超愛。像麵條的話什麼湯麵，涼麵，滷麵，燜面，炒麵都是迷的很。因為他們喜歡吃，我也是常常玩轉麵食，家裡也是常備金龍魚家的各種麵粉。

今天這一款麵條，就是用金龍魚麵包用小麥粉製作而成，金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉 這款麵包用小麥粉是高筋版本，高筋面口感筋道，久煮不爛，口感爽滑哦。朋友們喜歡也可以試一下。以下的這個量是五個人的份量，如果吃不掉，沒煮的麵條可以袋裝冷凍儲存。

食材
小麥粉 500g
南瓜泥 100g
清水 100g
油 適量
鹽 適量
沙茶醬 適量
辣醬 適量
牛肉 1份
西蘭花 1個
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這款麵食的用料 麵條：金龍魚麵包用小麥粉（高筋粉）500克，南瓜泥100ML，清水100ML 澆頭：雞蛋，西蘭花，牛肉（用料酒還有玉米油提前醃製）
  • 步驟 2/11
    將500克金龍魚麵包用小麥粉入麵條機裡，一次一袋，做好的面可以吃上二餐。
  • 步驟 3/11
    然後將南瓜泥兌好水，拌至融合之後再入麵條機裡，選擇和麵十五分鐘，再選擇出面就可以。
  • 步驟 4/11
    在製作麵條的時候，我們就可以來做一個湯底，鍋里加少許油，將雞蛋打在鍋裡，煎好荷包蛋。
  • 步驟 5/11
    加後加入清水，煮至湯底發白出味，加入細鹽及料酒調味。
  • 步驟 6/11
    然後將西蘭花洗好摘成小朵，下鍋燙熟就好，這樣子湯底就完成啦。
  • 步驟 7/11
    湯底完成之後，麵條也完成的差不多了，這個時候就鍋裡就重新燒水煮麵。
  • 步驟 8/11
    煮新鮮的麵條，湯水一定要足一點，然後可以加入幾滴玉米油。
  • 步驟 9/11
    如圖南瓜面就煮好了，看得到的筋道，果蔬色超美。
  • 步驟 10/11
    將麵條出鍋控水入湯碗裡，然後麵湯重新燒開，將醃製好的牛肉片下鍋燙熟就好。
  • 步驟 11/11
    配搭在一起就是營養豐富的牛肉果蔬湯麵，然後配上個人喜歡的沙茶醬或是辣醬香醋之類的也可以。自制的麵條口感及麥香味都很贊，朋友們可以參考一下哦。
小貼士

煮麵條的時候加點油及細鹽，煮出來的麵條不粘口感順滑。

釋出於 2022-10-22
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