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的鮮肉餛飩
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雞蛋小超人菅

自打買了麵條機我家的麵條就沒再買過了，這個機器真是好，不但能做麵條，餃子皮餛飩皮都能拿下，今天我就用它做的餛飩皮，自己做皮比買的好用多了，買來的皮不抹水根本包不上，而且自己做皮還能加些蔬菜汁雞蛋啥的做出新鮮花樣來，每次多包點餛飩凍起來，早點也有了，自己家做的肉餡兒也放心呀，不必擔心啥血脖肉了，為了自己的健康大家都行動起來吧。 試過了你就知道了，自制的餛飩皮比買的皮做的餛飩好吃多了，吃慣了自制的買的根本就沒法吃了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡兒 400g
麵粉 500g
蔥薑末 適量
榨菜末 適量
娃娃菜心 適量
榨菜丁 適量
香蔥末 適量
紫菜 適量
蝦皮 適量
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
糖 適量
水 150g
雞蛋 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用將肥瘦3、7開的豬肉用絞肉機攪成肉餡兒，加入榨菜末、娃娃菜心、蔥薑末、鹽糖胡椒粉，香油生抽攪打上勁兒備用。
  • 步驟 2/11
    麵粉加入雞蛋和水搓成雪花狀，然後用麵條機的最大檔位先過兩遍（這個是一檔最厚）
  • 步驟 3/11
    再減低檔從厚到薄依次過一遍
  • 步驟 4/11
    最後用六檔多過幾遍一直到面片均勻細膩為止
  • 步驟 5/11
    將壓好的面片重疊摞起來
  • 步驟 6/11
    改刀切成長條
  • 步驟 7/11
    再改刀切成大小一致的方的餛飩皮
  • 步驟 8/11
    將喂好的肉餡兒包入餛飩皮內對摺捏緊
  • 步驟 9/11
    鍋內加入骨頭湯或是水，開鍋後加入餛飩煮熟
  • 步驟 10/11
    碗內加入榨菜丁紫菜香蔥末蝦皮
  • 步驟 11/11
    餛飩煮好後撈入碗中，憑自己喜好可以再加入香油醋
小貼士

如果冷凍餛飩的話，看到凍好了一定要將它們裝在保鮮袋裡密封好，不然容易因為失去水分導致餛飩皮炸裂，那樣再煮的話就沒有剛包好的時候味道鮮美了。

釋出於 2023-11-22
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