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奶粉版自制酸奶
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曾深愛過convert

前幾天做活動買了好多的奶粉，冰箱裡剛好還有很多的菌粉，就給孩子們用奶粉做了一點兒酸奶喝，香濃幼滑好濃稠啊！寒冷的冬天，在空調房裡吃著冰爽的酸奶，好爽哦。再搭配酸酸甜甜的藍莓果醬，真是太美味啦！

食材
奶粉 140.0克
溫水 860.0克
菌粉 1.0克
砂糖 50.0克
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    這就是我今天做酸奶用的奶粉~歐德堡奶粉，做出來的酸奶比牛奶做的酸奶還要濃稠呢！（當然你也可以換成其他牌子的奶粉哦！）
  • 步驟 2/24
    用電子秤稱出所需食材： 奶粉140克，溫水或者冷開水860克，菌粉1克，砂糖50克。
  • 步驟 3/24
    把砂糖倒進容器中，加入溫水攪拌均勻至砂糖融化。
  • 步驟 4/24
    加入奶粉攪拌均勻至奶粉充分溶解。
  • 步驟 5/24
    把菌粉倒進碗中，倒入適量的剛剛溶解好的奶液，攪拌均勻至菌粉完全融化。
  • 步驟 6/24
    再把攪拌好的奶液倒進容器中充分攪拌均勻。
  • 步驟 7/24
    攪拌好的奶液倒入酸奶機的內膽中。（也可以一開始直接把材料倒進酸奶機內膽中攪拌，這樣就不用來回的倒來倒去折騰了！）
  • 步驟 8/24
    蓋上蓋子，密封緊。
  • 步驟 9/24
    酸奶機中倒入大約一指厚度的溫水。（水不要太熱，用手摸一下，不燙手即可。）
  • 步驟 10/24
    把內膽放進酸奶機中，插上電源12小時即可。（記得中途不要開啟蓋子哦，否則影響菌粉的發酵。
  • 步驟 11/24
    12小時後即可享用溫熱的酸奶啦。（你可以晚上睡覺前把酸奶機插上電源，早上起來就可以吃到溫熱的酸奶啦。）喜歡吃冰爽一點兒的就等酸奶涼了再喝。現在是冬天直接室溫儲存即可。如果是夏天就放進冰箱裡冷藏，風味更佳。
  • 步驟 12/24
    看看是不是像豆腐腦一樣濃稠幼滑啊？
  • 步驟 13/24
    用勺子舀一下，看看還有拉絲效果哦！
  • 步驟 14/24
    成品圖
  • 步驟 15/24
    成品圖
  • 步驟 16/24
    成品圖
  • 步驟 17/24
    成品圖
  • 步驟 18/24
    成品圖
  • 步驟 19/24
    成品圖
  • 步驟 20/24
    成品圖
  • 步驟 21/24
    放入一勺酸酸甜甜的藍莓果醬攪拌均勻，真是太美味啦。
  • 步驟 22/24
    成品圖
  • 步驟 23/24
    成品圖
  • 步驟 24/24
    成品圖
小貼士

用奶粉做酸奶的時候，要先在溫水中加入砂糖攪拌均勻至砂糖融化後，再放奶粉攪拌均勻，最後再放菌粉攪拌至完全溶解，要不然溫度過高，會吧菌粉裡面的活性因子燙死，容易失敗。

釋出於 2023-05-21
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