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椰奶小方
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不再聯絡慕嵐

夏天到了，發現了一款非常簡單好吃的甜品。

時間:10-30分鐘
食材
全脂牛奶 180g
椰漿 120g
淡奶油 100g
白砂糖 40g
玉米澱粉 40g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的材料。
  • 步驟 2/14
    將一半的牛奶（80克）和玉米澱粉混合在一起，攪勻備用。
  • 步驟 3/14
    剩下的牛奶，淡奶油，椰奶，糖全部倒入奶鍋裡攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    將奶鍋中火加熱並攪拌，使細砂糖溶化，並繼續加熱。
  • 步驟 5/14
    加熱的時候一定要不停攪拌，防止表面結塊，一直到將鍋裡的液體煮到微微沸騰（開始冒泡），關火。
  • 步驟 6/14
    將第二步準備好的澱粉牛奶倒入奶鍋裡。
  • 步驟 7/14
    倒入後馬上快速攪拌使它與鍋內液體混合（倒入之前先將澱粉牛奶再次攪拌一下，以免澱粉沉底）。
  • 步驟 8/14
    開小火繼續加熱，並不斷攪拌鍋內液體，直到煮開。煮開的時候，鍋內液體會變得非常稠厚，一開始還會出現粗糙和疙瘩的質地，此時要繼續快速用力攪拌，直到成為順滑的、濃稠的醬狀。
  • 步驟 9/14
    在方形模具底部均勻鋪一層椰蓉，沒有正方形的模具就學我用方形保鮮盒。
  • 步驟 10/14
    在保鮮盒底部均勻鋪一層椰蓉，然後趁熱將煮好的醬料倒入保鮮盒內。
  • 步驟 11/14
    表面也稍微撒一層椰蓉。
  • 步驟 12/14
    抹平表面，蓋上保險盒蓋，放入冰箱冷藏過夜。直到徹底凝固成為奶凍。然後用脫模刀貼著模具壁劃一圈，使奶凍和模具分離，就可以倒出來了。
  • 步驟 13/14
    將奶凍切成小方塊，在椰蓉裡滾一圈，使表面蘸滿椰蓉，就可以吃了！
  • 步驟 14/14
    跟朋友家人分享的一款好看美味的甜品就完成了。
小貼士

1.關火後加入澱粉牛奶的時候一定要迅速攪拌，可避免煮好的醬料產生太多疙瘩。之後煮至濃稠的時候，要快速大力攪拌，使醬料變得順滑。

2.切成小塊的奶凍，表面蘸滿椰蓉，不僅是一種裝飾，而且也為了防粘，最好選擇顆粒的椰蓉，我的這種太細做裝飾不是很美觀。

釋出於 2023-06-03
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