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咖啡牛奶糖
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冰雪七色花愛戀

這一次就不是柔軟的生牛奶糖了，而是較為硬質的牛奶糖。它不似生牛奶糖那般入口即化，而是慢慢地釋放著咖啡的苦與奶糖的香甜

食材
細砂糖 25g
淡奶油 50g
水麥芽 8g
咖啡粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備用料
  • 步驟 2/8
    將除咖啡粉外的所有材料倒入碗中
  • 步驟 3/8
    中火加熱，並不斷攪拌
  • 步驟 4/8
    液體呈半透明狀，並開始咕嘟
  • 步驟 5/8
    液體濃稠，變成咖啡色
  • 步驟 6/8
    加入咖啡粉，迅速攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    倒入模具（我用了個盤子），室溫冷卻至凝固
  • 步驟 8/8
    切成小塊食用
小貼士

這個量比較少，所以找了個小盤子當模具

硬質的牛奶糖很容易凝固，無需放冰箱冷藏至凝固。

完全冷卻後的牛奶糖容易切碎，可以在還略有些溫度的時候切

釋出於 2023-04-30
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