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軟糯可口水晶糕
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燕誰把琴絃撥斷

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

既然這麼好，那就多吃些吧~ 換著法子吃，身體好了，嘴巴也解饞~~

食材
糯米 300g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米洗淨，浸泡三小時左右。放入攪拌機打碎。（沒有攪拌機可用其他方法攪碎）
  • 步驟 2/8
    將攪碎的糯米放入蒸籠。要用乾淨的紗布墊著。
  • 步驟 3/8
    開火蒸四十分鐘。火力大的三十分鐘即可。
  • 步驟 4/8
    熟後取出加上適量白糖。
  • 步驟 5/8
    反過另一面，也加上白糖。然後趁熱將糯米和白糖揉均。
  • 步驟 6/8
    揉均後放入保鮮盒裡，待涼後放入冰箱冷凍三小時。（微凍就可以，不要放急凍。）
  • 步驟 7/8
    取出準備切件。
  • 步驟 8/8
    擺裝上碟。親們可加些枸杞薄荷葉之類的裝飾，因家裡沒這些存貨，所以只能這樣了。
小貼士

白糖一定要趁糯米熱乎的時候加入，不然白糖溶化不了而且賣相也不好了。怕燙手可事先準備一碗涼白開水，預防燙和粘手。過程請一定注意刀具和案板用開水燙洗，預防生熟食細菌交叉感染。

釋出於 2024-05-02
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