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烏米赤豆蜜棗粽
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整潔undesirable

自打最近做了烏米飯以後,近期就和烏米較上了勁,變著花樣享受烏米的美味。並冒出用烏米包粽子的念頭。想著清香的粽葉裹上清香的烏米,兩種自然的清香融合交匯,會是怎樣美妙的組合呢?好象想想就讓垂涎欲滴了。吃貨想到做到,結果不出所料,用烏米包成的粽子不但顛覆了以往粽子白白嫩嫩的一貫形象,而且味道也別具一格,非常的清香。濃濃的清香味在唇齒間縈繞,綿軟嫩滑的口感更是讓人慾罷不能。

時間:1-2小時
食材
糯米 2500g
烏米水 適量
赤豆 適量
蜜棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好主料
  • 步驟 2/15
    糯米淘洗乾淨
  • 步驟 3/15
    糯米放入烏米汁中浸泡3-4小時,(烏米汁怎麼製作看這裡)
  • 步驟 4/15
    浸泡三小時後糯米也變的有點綠綠的
  • 步驟 5/15
    放入赤豆翻拌均勻
  • 步驟 6/15
    粽葉隔夜浸泡一碗,第二天早上洗淨備用
  • 步驟 7/15
    粽葉卷窩成三角狀,放入糯米
  • 步驟 8/15
    放入一顆蜜棗,繼續放入糯米
  • 步驟 9/15
    把粽葉合過去,一定要用力,粽子才結實
  • 步驟 10/15
    右手把粽子捏緊,左手準備拿裹粽子的線
  • 步驟 11/15
    線的一頭用牙齒咬住,粽葉順著粽子的形狀繞裹住粽子
  • 步驟 12/15
    包好後放在盆裡
  • 步驟 13/15
    全部包好後,放進高壓鍋內
  • 步驟 14/15
    包好的粽子放入高壓鍋,水沒過粽子(水我用的是浸泡烏米的黑水)
  • 步驟 15/15
    高壓鍋大火熱開後小火煮半小時左右即可
小貼士

我家的粽子小,時間相對短些,要視各家粽子大小調整蒸煮時間哈

釋出於 2022-10-21
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