黑小豆，也稱黑芸豆，具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。在我這邊，我們常常用它來做豆沙，很好吃，可以用來做麵包，包子等的餡料。我在其中加了少許黑芝麻和橘皮粉末，非常香！糖的量我是根據我家口味，喜歡甜一些，如果比喜太甜，糖可以減少一點也沒關係。