在義大利薏米咖啡最受歡迎，是一種不是咖啡的代茶，是將大薏米仁像咖啡般烘焙，再磨成粉後沖泡成顏色和咖啡一樣的飲料，但是卻完全不含咖啡因。

對於喜歡喝咖啡而體質又不適合的人來說，薏米咖啡不失為一種極佳的代用品。

薏米粉具有極高的美容和保健價值。薏米能為人體提供豐富的纖維﹐蛋白質﹐鉀﹐鈣﹐鐵和維他命B。慈禧常吃薏仁做的"八仙糕"養顏美容，乾隆常吃薏仁做的"八仙糕"獲得長壽，薏仁早就被列為上品的延年益壽的仙丹，是世代備受推崇的食品。

咖啡的醇厚中開始融入了薏仁的米香味，還有牛奶一絲絲的香滑，那是一種沉溺的誘惑。