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紅菌土雞排骨湯
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我要長肉owo

紅菌是野生珍貴的食用真菌，其味道比任何菇類都鮮甜可口，紅菌內含氨基酸，維生素B.D.E等多種人體必需成份，食用能增強人體免疫力，是老少都適宜的一款食品。所以這紅菌雞湯在我家是大受歡迎的，只要一商量煲什麼湯，小朋友馬上就提議——紅菌雞湯！有紅菌雞湯，可以不用吃其他菜，只是吃湯料喝湯就好了。

食材
紅菌 30克
土雞 500克
排骨 200克
枸杞子 適量
桂圓肉 適量
油 適量
薑片 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土雞和排骨洗淨切塊，用適量油醃製半小時
  • 步驟 2/12
    紅菌剪去莖尾
  • 步驟 3/12
    用牙刷刷洗掉傘面上的泥沙，動作要快
  • 步驟 4/12
    另外接一碗水，把洗好的紅菌放在碗內泡開，這碗泡菌水煮湯的時候可以一起加入
  • 步驟 5/12
    枸杞洗淨泡發
  • 步驟 6/12
    桂圓肉洗淨泡發
  • 步驟 7/12
    砂鍋放入薑片
  • 步驟 8/12
    再放入排骨、土雞、紅菌、枸杞、桂圓肉和泡紅菌的水
  • 步驟 9/12
    然後加適量水蓋過湯料
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子，大火煮沸後改中火煲20分鐘
  • 步驟 11/12
    煲好的湯加少許鹽調味即可
  • 步驟 12/12
    一鍋不用加什麼料也很鮮美的湯就做好了
小貼士

1、清洗紅菌時要快，不然紅菌的天然色素就會去掉很多，容易流失營養成分

2、我這湯的紅菌用量是按網上推薦10克/人，3人喝就用30克

釋出於 2023-02-20
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