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酥脆玉米盒
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若雪櫻花草含梅

做這道菜，是因為我自己以為很聰明，用酸奶機發豆芽，結果我太心急，一天換好幾次水，還每次都把豆芽洗來洗去，本來發的挺好的芽，都被我禍害蔫了，扔了又捨不得，做菜來吃，這麼小的豆芽怕是要用勺子來吃了，而且也不夠一盤菜，於是突發奇想做了玉米盒，把豆芽和在肉餡裡，既不浪費了，還營養，而且味道還不錯呢

食材
玉米麵 100g
肉餡 200g
綠豆芽 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
雞精 適量
醬油 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把細玉米麵裡放少許鹽
  • 步驟 2/14
    加水調勻，一邊靜置備用
  • 步驟 3/14
    把豆芽洗乾淨
  • 步驟 4/14
    在鍋裡炒出水分
  • 步驟 5/14
    加入適量甜麵醬，炒勻
  • 步驟 6/14
    炒好後，晾涼備用
  • 步驟 7/14
    打一個雞蛋，蛋黃放在玉米糊糊裡，蛋清留下
  • 步驟 8/14
    把玉米糊糊用平底鍋攤平
  • 步驟 9/14
    攤平後倒在案板上，在攤一個
  • 步驟 10/14
    把豆芽和肉餡，放好調料拌勻，雞蛋清也拌入肉餡中
  • 步驟 11/14
    把肉餡攤在一張玉米餅上
  • 步驟 12/14
    用另一張餅蓋好，用手稍微用力壓一下
  • 步驟 13/14
    把玉米餅切塊
  • 步驟 14/14
    放入油鍋炸制兩面金黃
小貼士

玉米餅不要攤的太厚，肉餡一定要攪拌上勁，粘度才好，下鍋炸制是不要急於翻動，等定型後在攪動

釋出於 2024-03-15
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