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韭黃煎蛋
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花顏與夏衛蔣

本是上週我愛我家主題的菜菜，一是電腦拿去修了幾天，二是去深圳玩了兩天沒有時間發，現在補上！

韭黃煎蛋雖然普通卻是我家大大小小都愛吃的菜，韭黃和雞蛋這樣配合的完美鮮香細嫩，所以基本每週都回出現一次！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
韭黃 1把
芹菜葉 少許
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需材料
  • 步驟 2/9
    韭黃切小段，芹菜葉子切碎段
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中，加適量鹽和十三香
  • 步驟 4/9
    再放入芹菜碎攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    把韭黃段放在雞蛋液裡面拌均，放每片韭黃上都沾上蛋液
  • 步驟 6/9
    平底鍋燒熱倒油，稍熱後把韭黃雞蛋倒入油鍋中
  • 步驟 7/9
    攤平開，小火煎至底部凝固焦黃
  • 步驟 8/9
    翻面再煎兩分鐘至韭黃斷生即可
  • 步驟 9/9
    裝盤完成
小貼士

最好用平底鍋煎；

稍多放點油，因為雞蛋很吸油，以免糊鍋底；

韭黃煎至斷生即可，不要失去脆嫩感。

釋出於 2023-01-26
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