韭黃煎蛋
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麴運鋒炒
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韭黃煎蛋，很簡單普通的家常菜，和平常的韭菜煎蛋大致無異，不過韭黃口感比韭菜要好一點，比較脆甜
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
首先準備材料 -
步驟 2/7
韭菜挑揀洗淨後切段，小香蔥也切段
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步驟 3/7
雞蛋打在盆裡，加少許生抽打散
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步驟 4/7
鍋里加油，油不要太少了，倒入韭黃和蔥段翻炒至斷生
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步驟 5/7
然後加入鹽調味，鹽要儘量炒勻化開
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步驟 6/7
倒入蛋液，凝固前翻炒幾下讓韭黃分佈均勻，然後整平整攤開
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步驟 7/7
一面金黃後翻面煎至金黃即可，可以切小塊再出鍋
小貼士
煎蛋最忌的就是鹽沒有炒勻，吃的時候一口一坨鹽，所以炒的時候鹽要儘量炒勻了，也可以加少許的水讓鹽溶化
釋出於 2020-09-27
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