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素炒白瓜
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思逸

西昌人喜歡吃燒烤，烤魚烤蝦自不必說，素菜類就愛吃烤白瓜，那種麻辣又清香總是百吃不厭。不過，天天去燒烤攤吃烤白瓜肯定是不可能滴，於是在家裡就試著做出了炒出來的烤白瓜，相當成功啊。呵呵，既保持了白瓜的清香，又摒棄了炭火的煙熏火燎，更利於健康。

時間:10分鐘內
食材
白瓜 500g
油 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
花椒麵 少許
孜然 少許
小蔥 少許
芫荽 少許
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白瓜一個，洗淨。
  • 步驟 2/5
    切片，不要太薄。
  • 步驟 3/5
    熱鍋內倒入適量菜籽油，下白瓜翻炒，炒至剛斷生變色。
  • 步驟 4/5
    將熟軟的白瓜推到鍋邊，放辣椒麵迅速炒香。然後放花椒麵、孜然、鹽、味精，將白瓜在鍋內和勻，起鍋時放小蔥、芫荽即可。
  • 步驟 5/5
    裝盤，燒烤味的素炒白瓜大功告成。
小貼士

1、炒白瓜時油不要太多，剛好蓋住平底鍋即可，太油就沒有燒烤的味道啦，並且少用油也符合健康的需要。2、白瓜翻炒時剛變色剛斷生就應該放辣椒麵了。3、炒辣椒麵時火要小，速度要快，否則糊了就不好吃。4、此菜極適合家中小學生、中學生的口味，麻辣但又不失清香，相當下飯，那些不愛吃素菜的孩子保證喜歡。

釋出於 2023-05-29
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