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培根土豆餅
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道釋商贅贗

土豆真是個好食材，燒肉、燜飯、清炒、涼拌，花樣百變。特別是煎餅、十分美味，每次做土豆煎餅，我家大小吃貨都能吃的津津有味。這次加了培根和黑椒粒，煎出來的土豆餅更是惹味。。。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 1碗
培根 5片
土豆 2個
小蔥 2根
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
黑椒粒 少許
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：中筋麵粉
  • 步驟 2/15
    食材：胡蘿蔔、培根片、小蔥。
  • 步驟 3/15
    食材：土豆
  • 步驟 4/15
    土豆洗淨去皮、刨成絲。
  • 步驟 5/15
    再切成粒。不要衝洗土豆流出來的粉末，保留粉末煎出來的餅更香。
  • 步驟 6/15
    胡蘿蔔去皮洗淨、切粒，蔥切粒、培根片切粒，放進盆子裡。
  • 步驟 7/15
    加點黑胡椒粒
  • 步驟 8/15
    放少許鹽、雞粉
  • 步驟 9/15
    用筷子劃圈攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    倒下面粉
  • 步驟 11/15
    再次攪拌均勻，讓麵粉和食材充分融合，靜置10分鐘左右。
  • 步驟 12/15
    燒熱平底鍋，放少許食用油，用勺子舀起麵糊放進煎餅模具裡面（如圖）家裡沒有模具就直接攤上面糊，再用鏟子稍稍定型，煎好後也好看的。
  • 步驟 13/15
    . 餅的表面受熱，慢慢拉出模具接著做第二個，依次做完，切記一直保持小火慢煎，期間要勤快些翻面。先放下的餅先翻面、後放後翻。煎制兩面金黃色。
  • 步驟 14/15
    煎餅時儘量攤薄一些，容易煎制，煎好後剷起，用廚房專用吸油紙吸乾多餘的油。
  • 步驟 15/15
    完成製作~~
小貼士

煎餅時不用太多油，和平時做菜時用的油量差不多就好。小火煎、如全部翻面後可以適當調整中火煎至片刻。要掌握火候以免煎糊了。培根有鹹味的，加鹽少許就夠了。其實也可以蘸番茄醬吃。

釋出於 2022-09-09
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