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中式炒意麵
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愛賣萌_

很喜歡意麵的麥香味和口感，但不太喜歡西餐廳的意麵吃法，那就來中式的吧，好吃又快捷！

我的步驟很多哈，但是很簡單，可能我講的比較詳細?

時間:10-30分鐘
食材
意麵 200g
雞蛋 2個
包菜 2片
食用油 4勺
鹽 1匙
生薑 2片
幹辣椒 1個
大蔥 5片
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
清水 適量
冷開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    意麵提前用清水泡好，雞蛋兩顆開啟，生薑切絲，幹辣椒切段，大蔥切圈(沒大蔥可以用香蔥)
  • 步驟 2/14
    雞蛋打散後加一勺冷開水攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    湯鍋里加入水燒開放入泡好的意麵
  • 步驟 4/14
    泡了的意麵加蓋煮5分鐘就差不多好了
  • 步驟 5/14
    煮好後撈起備用
  • 步驟 6/14
    熱鍋放入4勺油，油燒熱後倒入雞蛋液
  • 步驟 7/14
    用筷子把雞蛋打散，盛出
  • 步驟 8/14
    鍋裡放少量油(因為炒雞蛋放了很多油)，放入蔥姜幹辣椒炒香
  • 步驟 9/14
    放入包菜炒三分鐘至變軟
  • 步驟 10/14
    再放入炒好的雞蛋炒勻
  • 步驟 11/14
    放入意麵炒勻
  • 步驟 12/14
    加入黑胡椒粉和生抽炒勻
  • 步驟 13/14
    最後加入適量的鹽就可以出鍋了
  • 步驟 14/14
    來張成品，沒有西式餐具，就用中式盤子了，因為是中式意麵嘛?
小貼士

1.如果喜歡口感軟點的意麵，可以提前用清水泡，泡好後又容易煮麵又不硬

2.雞蛋加點冷開水攪拌均勻，炒出來的雞蛋口感更嫩，炒雞蛋時多放點油，後面炒麵的時候就不要再放油了，不然會油膩

3.放鹽時要出鍋時放

釋出於 2022-08-01
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