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雜菇培根披薩
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迷亂花海巢

我們家做的披薩都是薄底脆的不喜歡厚餅底。然後據說意式披薩都薄底脆，還不加醬烤。這倒是醬都省了啊哈哈-- 這回我也烤一個不加醬的，好好吃啊，每次做披薩都覺得不夠吃嫌少~

時間:1-2小時
食材
麵粉 130g
酵母 1g
橄欖油 1茶匙
雜菇 150g
培根 3片
青椒 半個
泡椒 1個
鹽 適量
披薩草 少許
幹歐芹 少許
黑胡椒粉 少許
乳酪 125g
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中加酵母、白糖、鹽拌勻後加適量溫水攪拌揉成光滑麵糰，再加橄欖油揉均勻後發酵；
  • 步驟 2/14
    發酵好的麵糰揉去空氣待用；
  • 步驟 3/14
    配料；
  • 步驟 4/14
    菇類洗淨切片切段；
  • 步驟 5/14
    雜菇焯水後撈出瀝乾水分；
  • 步驟 6/14
    培根切小片，放鍋中煎煸出油；
  • 步驟 7/14
    青椒、泡椒切圈；
  • 步驟 8/14
    煎鍋留著油，倒入焯過的菇煎煸去水分至微焦黃，加入披薩草、歐芹、黑椒粉和少許鹽炒勻；
  • 步驟 9/14
    麵糰攤開在烤盤中，最好中間攤得比四周薄一點，用叉子戳些孔；
  • 步驟 10/14
    撒上三分之二乳酪，再擺上雜菇；
  • 步驟 11/14
    放上培根、青椒、泡椒；
  • 步驟 12/14
    再撒上剩下的乳酪；
  • 步驟 13/14
    烤箱選擇上下烤功能230度預熱後，把披薩放入下層烤10分鐘；
  • 步驟 14/14
    烤完後等幾分鐘再拿出來就好了。
小貼士

1. 菌菇種類可按個人喜歡選擇，烤披薩前一定要處理幹水分。

2. 喜歡厚餅底的就多用麵粉吧。

3. 烤箱不同溫度可能有區別，請按自家烤箱調整。

4. 高溫烘烤的披薩更香。如果追求拉絲效果的最好把溫度設低點。

釋出於 2023-09-14
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